Cum să faci TAHINI (pastă de susan) – rețetă + beneficii

Comparativ cu alte semințe, semințele de susan au un conținut mai mare de ulei, din acest motiv tahini este mult mai fin și lichid decât alte tipuri de unt de nuci, precum untul de arahide sau untul de migdale).

Pasta de susan este sățioasă și hrănitoare datorită conținutului bogat în grăsimi bune (polinesaturate și mononesaturate) și proteine (aminoacizi – lizină, triptofan și metionină).

Tahini – reteta si beneficii

BENEFICIILE CONSUMULUI DE SUSAN

Susanul este o sursă bună de compuși fenolici, acid linoleic, acid oleic, gama-tocoferol, vitamine din complexul B, cupru, fier, zinc, fosfor, magneziu și calciu.

Consumul de tahini poate acționa profilactic sau chiar terapeutic în numeroase afecțiuni:

– anemie
– stres
– boli cardiovasculare
– sindromul coronarian acut
– colesterol mărit
– arterioscleroza
– hipertensiune arterială
– osteoporoză
– menopauză (bufeuri, slăbiciune, schimbări de dispoziție)

TAHINI – REȚETĂ

Ingrediente

• 200 g de semințe de susan
• 100 ml de ulei
• ½ linguriță de sare

Preparare

Puneți o tigaie întinsă pe aragaz. Când s-a încins, adăugați semințele de susan. Dați focul la mic. Amestecați în ele constant cu o lingură de lemn, până se înfierbântă bine.

Nu trebuie să se prăjească, sau să-și schimbe culoarea, ci numai să se înfierbânte, ca să își elibereze uleiurile și să fie mai ușor de pasat cu blenderul.

După ce au devenit ușor casante, semințele se pun pe o farfurie și se lasă la răcit complet.

Pasta de susan se poate face un blender vertical (manual), sau cu un blender fix, de viteză mare.

Puneți semințele în paharul blenderului și adăugați sarea și uleiul. Introduceți blenderul și pasați la viteză mare câteva minute, până când semințele se transformă într-o pastă fină.

Tahini nu este nici prea gros, dar nici prea subțire. El trebuie să curgă. Se transferă într-un borcănel de sticlă și se dă la frigider.

Tahini se poate adăuga în hummus (pastă de năut), în salata de vinete, pateuri vegetal, dulciuri raw-vegan (batoane, caramele, sosuri).

Pentru beneficii maxime, este indicat să folosiți semințe de susan integral.

Bibliografie:
Dr. Axe, Had Hummus Lately? Tahini Boosts Both Immunity & Heart Health: https://draxe.com/tahini/

[products ids=”4878, 7346, 7598, 6172, 7718, 7708″ orderby=”date” columns=”6″ order=”desc”]

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Related Posts